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2026年食品安全法知识考试题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据2026年修订的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的首要原则是（）

A.风险预防B.全程控制C.社会共治D.严格监管

答案：A

解析：2026年修订版《食品安全法》明确将“风险预防”作为食品安全工作的首要原则，在生产经营、监督抽检、风险监测各环节建立前置性风险防控机制，替代原有“预防为主”的表述，进一步突出风险预判、前置干预的监管导向。

2.下列主体中，属于食品安全第一责任人的是（）

A.食品生产经营者B.县级以上市场监督管理部门C.食品行业协会D.食品安全监督抽检机构

答案：A

解析：《食品安全法》第四条明确规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责。

3.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，健康证明的有效期最长为（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

答案：B

解析：根据《食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，健康证明有效期为1年，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾