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2026年食品安全监督相关考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产经营者建立的食品安全追溯体系留存生产经营记录的期限不得少于（）

A.产品保质期满后6个月，没有明确保质期的不少于2年

B.产品保质期满后12个月，没有明确保质期的不少于3年

C.产品保质期满后6个月，没有明确保质期的不少于3年

D.产品保质期满后12个月，没有明确保质期的不少于2年

答案：B。解析：2025年修订的《食品安全法实施条例》第十七条明确规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，如实记录食品原料采购、生产加工、出厂检验、销售流向等信息，记录留存期限不得少于产品保质期满后12个月；没有明确保质期的，留存期限不得少于3年，该条款较原规定延长了无保质期产品的记录留存时限，强化全链条追溯责任。

2.按照《食品生产经营监督检查管理办法》（2025修正），对食用农产品集中交易市场的日常监督检查频次，要求每年至少开展（）次全覆盖检查

A.1

B.2

C.3

D.4

答案：B。解析：针对食用农产品集中交易市场风险高发的特点，2025年修正的管理办法将批发市场、零售农贸市场的年度全覆盖检查频次从原1次提升至2次，对存在抽检不合格、投诉举报集中的市场要增加检查频次。

3.