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2026事业单位工勤技能-河南-河南食品检验工三级（高级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、园林树木修剪中，短截是指剪去枝条的哪一部分？

A.整个枝条

B.一年生枝条的一部分

C.多年生枝条的一部分

D.只剪除枯死部分

2、林木种子贮藏前，必须进行处理的工序不包括以下哪项？

A.干燥

B.脱粒

C.净种

D.化学合成

3、在食品理化检验中，用于测定水分含量的直接干燥法，其标准干燥温度通常设定为多少摄氏度？

A.100-105

B.105-110

C.110-115

D.120-125

4、某食品样品经凯氏定氮法测定，消耗硫酸标准溶液10.00mL，硫酸浓度为0.1000mol/L，样品质量为2.0000g，氮换算系数为6.25，则该样品的蛋白质含量为多少？

A.14.00%

B.28.00%

C.7.00%

D.35.00%

5、在使用原子吸收分光光度计测定食品中的铅含量时，应选用哪种光源？

A.氘灯

B.钨灯

C.铅空心阴极灯

D.氙灯

6、GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》中，第一法直接干燥法适用于哪些类型的食品？

A.所有含挥发性物质的食品

B.对热稳定的食品

C.含糖量高的食品

D.油脂含量高的食品

7、食品中亚硝酸盐测定时，常用的显色剂是？

A