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2026迎泽区营养师考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.橙子

C.牛奶

D.米饭

2.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

4.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.土豆

B.大豆

C.玉米

D.香蕉

5.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.以下哪种食物胆固醇含量较高？

A.苹果

B.猪肝

C.菠菜

D.黄瓜

7.成年人每天水的摄入量一般为？

A.500-1000ml

B.1000-1500ml

C.1500-2000ml

D.2000-2500ml

8.下列哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素E

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素K

9.以下哪种食物血糖生成指数较高？

A.燕麦

B.全麦面包

C.白米饭

D.荞麦面

10.人体必需脂肪酸包括？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.亚油酸和α-亚麻酸

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于膳食纤维的有？