2026年句容餐饮考试题及答案.doc

2026年句容餐饮考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.餐饮服务的基本原则是______、______和______。

2.餐饮业中的食品安全卫生要求包括______、______和______。

3.餐饮服务中的礼仪规范主要包括______、______和______。

4.餐饮成本控制的主要内容包括______、______和______。

5.餐饮菜单的设计原则包括______、______和______。

6.餐饮服务中的沟通技巧主要包括______、______和______。

7.餐饮业中的法律法规主要包括______、______和______。