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餐饮业卫生许可证办理试题及答案

餐饮业卫生许可证办理试题及答案

单项选择题

申请餐饮服务许可证应当具备的条件不包括以下哪项

A.具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所

B.具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施

C.具有完善的财务管理制度

D.具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员

答案：C

餐饮服务许可证有效期为

A.一年

B.两年

C.三年

D.五年

答案：C

食品安全管理员应当具备的条件中，下列说法错误的是

A.身体健康

B.从事餐饮服务管理工作一年以上

C.必须具有高中以上学历

D.熟悉食品安全法律法规

答案：C

食品处理区的布局应当符合什么要求

A.可以随意设置

B.符合生熟分开的原则

C.只要整洁即可

D.按照投资大小决定

答案：B

餐饮服务提供者应当建立食品安全管理制度不包括

A.食品安全管理制度

B.采购索证索票制度

C.员工外出管理制度

D.食品添加剂使用管理制度

答案：C

餐饮具消毒方法中首选的是

A.物理消毒

B.化学消毒

C.紫外线消毒

D.臭氧消毒

答案：A

食品原料库房应当做到

A.阴暗潮湿

B.通风良好

C.与卫生间相邻

D.堆放杂物

答案：B

下列关于餐饮服务许可证变更的说法正确的是

A.变更不需要任何手续

B.变更不需要重新提出