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2026年咖啡师实操技能测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.在进行手冲咖啡前，首先应该确认的是？

A.咖啡豆的研磨度是否合适

B.水温是否达到推荐范围

C.咖啡滤杯是否清洗干净

D.手冲壶的重量是否合适

2.制作一杯优质浓缩咖啡，以下哪个参数是至关重要的？

A.咖啡粉用量

B.水压

C.萃取时间

D.咖啡豆的品牌

3.当手冲咖啡萃取量过多、流速过快时，通常需要调整研磨度或？

A.增加水温

B.减少咖啡粉量

C.延长萃取时间

D.使用更大口径的滤杯

4.制作意式奶泡时，打奶器（奶缸）的最佳温度范围通常在多少摄氏度左右？

A.30-40

B.40-50

C.50-65

D.65-75

5.拉花时，在咖啡液表面形成心形图案，奶泡注入的技巧通常是？

A.快速从中心垂直插入

B.缓慢从中心偏下位置螺旋式注入

C.快速从边缘倾斜插入

D.缓慢从边缘水平插入

6.清洁爱乐压冲煮系统（包括滤杯、壶身、分享壶）时，哪个部件需要特别注意使用温和的清洁剂或专用清洗剂？

A.