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2026年食品安全标准与法规专项训练题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（A、C、D）

A.预防食源性疾病的发生

B.提升员工工作效率

C.确保食品生产经营环境清洁

D.规范企业内部管理

2.食品添加剂使用时，下列哪种做法是符合《食品安全法》及相关标准的？（A、C）

A.在允许使用的食品类别和品种范围内，按照标准规定的限量使用

B.为了改善食品风味，超范围使用食品添加剂

C.使用获得批准的新资源食品中的食品添加剂，并遵守相关规定

D.使用未在国家标准中列出的食品添加剂以降低生产成本

3.食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？（A）

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家粮食和物资储备局

D.国家农业农村部

4.生产经营的食品出现严重食品安全事故，企业应当立即采取的措施不包括？（B、C）

A.迅速控制危险源，并对可能受到危害的食品进行召回

B.隐瞒事故信息，等待监管部门通知

C.自行降价处