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2026年食品安全法知识题库及参考答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2021年修正、现行有效《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的首要原则是（）

A.风险管理

B.预防为主

C.全程控制

D.社会共治

参考答案：B。解析：《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，其中预防为主是首要原则，核心是从源头防范食品安全风险。

2.下列主体中，依法对食品生产经营活动承担食品安全主体责任的是（）

A.市场监督管理部门

B.食品生产经营者

C.食品行业协会

D.消费者权益保护组织

参考答案：B。解析：《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，是食品安全第一责任人，承担主体责任。

3.根据《食品安全法》规定，国务院（）部门对食品生产经营活动实施监督管理。

A.卫生行政

B.市场监督管理

C.农业农村

D.公安

参考答案：B。解析：机构改革后，原食品药品监督管理部门的职责整合至市场监督管理部门，《食品安全法》第六条明确国务院市场监督管理部门承担食品生产经营活动监督管理职责。

4.从事食品生产活动，应当依法取得（）

A.食品生产许可

B.食品经营许可

C.餐饮服务许可

D.食品摊贩备案凭证