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2026年食品安全监管员能力考核试题B卷附答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产经营者因食品安全违法被吊销许可证的，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3年B.5年C.10年D.终身

2.2025年国家市场监管总局更新的《食品生产经营监督检查要点表》中，对冷链食品生产经营环节的温度管控要求，冷冻食品贮存温度应当持续保持在（）以下。

A.-12℃B.-15℃C.-18℃D.-22℃

3.按照《食品安全抽样检验管理办法》（2024修订版），食品安全监督抽检的抽样人员不得少于（）人，并应当向被抽样食品生产经营者出示抽样文书、有效身份证明。

A.1B.2C.3D.4

4.下列哪种食品添加剂的使用范围按照GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，不得在生鲜肉制品中超范围使用？

A.亚硝酸钠B.抗坏血酸C.焦磷酸钠D.山梨酸钾

5.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，健康证明在全省范围内互认、有效期为（）。

A