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2026事业单位工勤技能-浙江-浙江中式烹调师五级（初级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、发生幼儿惊厥时，保育员首要的应急处理措施是

A.立即喂服退烧药

B.将幼儿平卧，头偏向一侧

C.强行按住幼儿四肢

D.往幼儿口中塞入毛巾

2、幼儿鼻出血时，正确的止血方法是

A.仰头止血

B.用冷毛巾敷前额或鼻根部

C.用力擤鼻子

D.向鼻腔内塞入大量纸团

3、保育员在整理幼儿床铺时，应注意

A.拍打被褥以去除灰尘即可

B.在阳光下晾晒被褥并定期翻晒

C.将被褥堆放在角落防尘

D.只换洗被套，不需清洗床单

4、幼儿盥洗过程中，保育员应重点指导幼儿

A.快速洗完尽快离开

B.正确掌握洗手七步法

C.玩弄水龙头浪费水

D.不洗手直接进食

5、幼儿如因疾病需服药，保育员应

A.代幼儿保管药物自行服用

B.核对姓名、药名、剂量后协助喂服

C.将药混入食物中偷偷喂服

D.拒绝协助喂药

6、幼儿在户外活动时，保育员应注意观察幼儿

A.仅关注个别活泼幼儿

B.忽视幼儿面色和出汗情况

C.观察幼儿的精神状态、面色及出汗量

D.让幼儿自行活动无需看护

7、中式烹调中，最常用的基本调味法之一，指在加热前对原料进行入味处理的是？

A.加热调味

B.定型调味

C.辅助调味

D.表面调味

8、下列哪种刀工处理最适