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2026年餐厅食品安全自查与留样记录.docx

2026年餐厅食品安全自查与留样记录.docx

    2026年餐厅食品安全自查与留样记录

    一、基本信息

    项目

    内容

    餐厅名称

    ___

    检查日期

    __年月__日

    检查类型

    □日常自查□周检□月检□专项检查

    检查人员

    ___

    餐厅负责人签字

    ___

    二、食品安全自查记录

    （一）人员管理

    序号

    检查项目

    检查内容

    结果

    备注

    1

    健康证明

    从业人员是否持有效健康证明上岗

    □合格□不合格

    2

    个人卫生

    是否规范穿戴工作衣帽、口罩，不留长指甲、不佩戴首饰

    □合格□不合格

    3

    晨检记录

    当日晨检是否执行，有无患病带菌人员上岗

    □合格□不合格

    4

    培训情况

    是否定期开展食品安全知识培训并留存记录

    □合格□不合格

    （二）采购与贮存

    序号

    检查项目

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