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研究报告

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绝食多学科决策模式中国专家共识（2026版）

一、绝食定义与分类

1.绝食的定义

绝食，作为一种极端的饮食行为，是指个体在一段时间内自愿或非自愿地拒绝摄入食物和饮料的行为。根据世界卫生组织（WHO）的定义，绝食是指连续24小时以上不摄入任何食物和饮料，而仅通过饮水维持生命。绝食现象在全球范围内普遍存在，尤其在宗教、文化、心理和社会因素等多种因素的影响下，绝食行为呈现出多样化的特点。

据统计，全球每年约有数百万人进行绝食，其中宗教性绝食者占较大比例。例如，在印度，每年有数百万信徒参与为期数日的绝食活动，以表达对神灵的虔诚。在我国，佛教徒和道教徒也有进行绝食的传统，如佛教的“闭关”和道教的“辟谷”。此外，绝食行为还与心理因素密切相关，如抑郁症、厌食症等心理疾病患者常常通过绝食来寻求心理上的慰藉。

绝食行为的发生往往与个体的生理、心理和社会因素密切相关。生理因素包括年龄、性别、体质等，如青少年和女性更容易发生绝食行为。心理因素则涉及个体的性格、情绪、认知等，如追求完美、焦虑、抑郁等心理问题可能导致个体选择绝食。社会因素包括家庭、文化、社会环境等，如家庭矛盾、社会压力等可能导致个体产生绝食行为。以抑郁症患者为例，他们可能会通过绝食来逃避现实，寻求心理上的解脱。

绝食行为对个体的生理和心理健康具有严重影响。生理上，绝食可能导致营养不良、电解质紊乱