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高校食堂异物防治全员培训考试题

本次考试为高校食堂异物防治全员培训结业考核，请独立完成作答，满分100分。

基本信息[矩阵文本题]*

姓名：

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岗位：

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一、单项选择题（每题4分，共60分）

1.下列选项中，不属于食堂食品高危异物的是（）[单选题]*

钢丝球丝

头发、碎屑

新鲜菜叶(正确答案)

塑料包装袋碎片

答案解析：

新鲜菜叶属于可食用食材，不属于高危异物；钢丝球丝、头发碎屑、塑料碎片均属于会危害食品安全的高危异物，因此选C。

2.食堂工作人员上岗前必备自查重点，错误的是（）[单选题