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2026年粮食检验竞赛题及答案

1.单项选择题（每题只有1个正确答案）

(1)按照我国现行国家标准GB1351-2008《小麦》规定，硬质白小麦的角质率要求不低于（）

A60%B70%C80%D90%

正确答案：B

解析：GB1351-2008明确规定，硬质小麦角质率不低于70%，软质小麦角质率不超过30%，因此硬质白小麦角质率下限为70%，本题选B。

(2)粮食容重测定过程中，使用谷物容重器测定小麦容重时，标准要求的环境温度范围为（）

A10℃~30℃B5℃~35℃C15℃~25℃D0℃~40℃

正确答案：A

解析：依据GB/T5498-2013《粮油检验容重测定》规定，谷物容重测定的环境温度应控制在10℃~30℃，温度过高或过低会影响谷物体积和容重器计量准确性，因此本题选A。

(3)采用直接干燥法测定粮食水分，恒质量的标准要求是前后两次称量的质量差不超过（）

A0.5mgB1mgC2mgD5mg

正确答案：C

解析：依据GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》，直接干燥法的恒重判定标准为前后两次称量质量差不超过2mg，因此本题选C。

(4)按照GB1353-2018《玉米》国家标准，一等玉米的容重最低要求为（）g/L

A720B710C700D690

正确答案：A

解析：GB1