茅台招考在线评测试题.docxVIP

茅台招考在线评测试题

一、单选题（每题1分，共10分）

1.茅台酒的酿造主要采用哪种原料？（）

A.精米B.糯米C.玉米D.小麦

【答案】D

【解析】茅台酒的酿造主要采用小麦作为原料。

2.茅台酒的“酱香”主要来自哪种发酵工艺？（）

A.窖池发酵B.竹筒发酵C.土坛发酵D.石窖发酵

【答案】A

【解析】茅台酒的“酱香”主要来自窖池发酵工艺。

3.茅台酒一般保存多久后口感最佳？（）

A.1年B.3年C.5年D.10年

【答案】C

【解析】茅台酒一般保存5年后口感最佳。

4.茅台酒的酒精度数通常是多少？（）

A.38%B.52%C.64%D.75%

【答案】B

【解析】茅台酒的酒精度数通常为52%。

5.茅台酒的包装瓶通常采用哪种材质？（）

A.陶瓷B.玻璃C.金属D.木质

【答案】B

【解析】茅台酒的包装瓶通常采用玻璃材质。

6.茅台酒的主要生产地是？（）

A.四川B.江苏C.安徽D.贵州

【答案】D

【解析】茅台酒的主要生产地是贵州。

7.茅台酒的酿造过程中，哪种微生物起到关键作用？（）

A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.酒曲

【答案】D

【解析】茅台酒的酿造过程中，酒曲起到关键作用。

8.茅台酒在储存过程中，哪种环境条件最适宜？（）

A.高温高湿B.低温干燥C.适宜的温度和湿度D.密封保存

【答案】C

【解析】茅台酒在储存过程中，适宜的温度和湿度最适宜。

9.茅台酒的“三高”工艺指的