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2026年宠物食品研发与配方设计试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种营养物质是猫必需氨基酸，但在犬体内并非必需？

A.赖氨酸

B.精氨酸

C.蛋氨酸

D.异亮氨酸

2.影响钙磷在宠物体内吸收利用最重要的因素是？

A.维生素E水平

B.添加的油脂种类

C.食物中植酸盐含量

D.宠物的年龄和生理状态

3.下列哪种干燥方法通常能生产出蓬松、酥脆、适口性好的干粮？

A.风干

B.烘干

C.膨化干燥

D.冷冻干燥

4.在宠物粮配方设计中，首先需要依据的是？

A.成本控制目标

B.市场定位和消费者偏好

C.目标宠物的生理阶段和营养需求

D.主要原料的供应情况

5.下列哪种指标是衡量宠物食品新鲜度的常用指标？

A.水分含量

B.灰分含量

C.钙磷比

D.脂肪酸值

6.通常被认为对犬和猫嗅觉和味觉有良好刺激作用的添加剂是？

A.柠檬酸

B.谷氨酸钠

C.香料

D.丙酸钙

7.HACCP体系中文全称是？

A.宠物食品良好生产规范