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2026年咖啡师技能等级认证考试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，总计30分。每题只有1个正确选项，错选、漏选均不得分）

1.根据2025年人力资源和社会保障部正式更新发布的《咖啡师国家职业技能标准》，我国咖啡师职业共设几个技能等级？

A.4个B.5个C.6个D.7个

2.2025年SCA（美国精品咖啡协会）更新的金杯冲煮控制规范中，明确提出适配不同烘焙度咖啡豆的最优冲煮用水TDS（总溶解固体量）参考区间为？

A.50-150ppmB.120-220ppmC.250-350ppmD.300-400ppm

3.现行《GB7101-2021饮料卫生标准》中明确标注，低咖啡因咖啡产品的干物质中咖啡因含量不得超过多少阈值？

A.0.3%B.1.2%C.1.5%D.2.0%

4.2026年国内商用意式咖啡机强制性能规范要求，合格的单头冲煮头出水温度偏差需控制在多少区间内才能满足精品意式出品要求？

A.±1℃B.±0.8℃C.±0.5℃D.±0.3℃

5.针对埃塞俄比亚耶加雪菲产区2025年产的厌氧日晒G1级生豆，入库存储的最优环境温湿度组合为？

A.12℃、相对湿度45%B.18℃、相对湿度55%C.25℃、相对湿度65%D.30℃、相对湿度70%

6.意式浓缩咖啡出品的官方标准中，使用18-20g粉量萃