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2026年江西省“振兴杯”职业技能品酒师竞赛考试题库及答案

一、单项选择题（共30题，每题只有1个正确选项）

1.根据《白酒工业术语》GB/T15109-2021及特香型白酒国家标准，江西特香型白酒的专属执行标准号为以下哪一项

A.GB/T10781.1-2021B.GB/T10781.3-2021C.GB/T20824-2007D.GB/T20822-2007

答案：C。解析：特香型是江西省地理标志认证的独有白酒香型，以四特酒为核心代表，标准明确要求生产主原料为整粒粳米，成品具备“浓头酱尾中间清”的三香层次特征，其余选项分别对应浓香型、米香型、固液法白酒标准。

2.作为江西元窖香型白酒核心生产遗存，李渡烧酒作坊遗址经考古认证的元代老窖池距今已超过

A.800年B.1000年C.1200年D.1500年

答案：A。解析：2002年李渡元代烧酒作坊考古出土了元代酿酒用具、酒醅遗存，2006年被列入全国重点文物保护单位，是国内首个经官方考古确认的元代白酒固态发酵遗存，连续不间断酿酒历史距今超过800年。

3.按照《白酒感官品评导则》GB/T39473-2020要求，专业品酒室的环境温度需稳定控制在以下哪个区间，才能最大限度避免温度波动对挥发性香味物质析出的干扰

A.10℃-15℃B.20℃-25℃C.30℃-35℃D.0℃-5℃

答案：B。解析：该温度