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2026年酒厂招聘考试及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.酒厂在生产过程中，主要使用的酵母菌属于_________菌。

2.葡萄酒酿造中，常用的糖化酶主要来源于_________。

3.白酒的发酵过程中，常用的微生物是_________。

4.酒厂中，用于储存酒的容器主要是_________。

5.酒精发酵的主要产物是_________。

6.酒厂中，用于提高酒度的方法是_________。

7.酒厂中，用于去除酒中杂味的物质是_________。

8.酒厂中，用于检测酒中酒精含量的仪器是_________。

9.酒厂中，用于提高酒香的方法是_________。

10.酒厂中，用于去除酒中杂质的设备是_________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.酒厂中，葡萄酒的发酵温度通常在18-25℃之间。（）

2.白酒的发酵过程中，常用的微生物是酵母菌。（）

3.酒精发酵的主要产物是乙酸。（）

4.酒厂中，用于储存酒的容器主要是玻璃瓶。（）

5.酒厂中，用于提高酒度的方法是蒸馏。（）

6.酒厂中，用于去除酒中杂味的物质是活性炭。（）

7.酒厂中，用于检测酒中酒精含量的仪器是比重计。（）

8.酒厂中，用于提高酒香的方法是添加香料。（）

9.酒厂中，用于去除酒中杂质的设备是过滤机。（）

10.酒厂中，葡萄酒的发酵过程中，常用的微生