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2026年酒厂入职考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.酒厂在生产过程中，主要使用的酵母菌属于______菌。

2.白葡萄酒的酿造过程中，通常使用的葡萄品种有赤霞珠、梅洛和______。

3.酒厂中，用于储存酒的容器主要有橡木桶和______。

4.酒精发酵的主要产物是______和二氧化碳。

5.酒厂中，用于检测酒度数的仪器是______。

6.酒厂中，用于去除酒中杂质的工艺是______。

7.葡萄酒的分类主要依据其颜色、甜度和______。

8.酒厂中，用于增加酒香气的工艺是______。

9.酒厂中，用于检测酒酸度的仪器是______。

10.酒厂中，用于控制酒温度的设备是______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.酒厂中，葡萄的采摘时间对酒的品质有重要影响。（正确）

2.白葡萄酒的酿造过程中，通常需要加入二氧化硫。（正确）

3.酒精发酵是在无氧条件下进行的。（正确）

4.橡木桶可以增加酒的风味，但也会增加酒的成本。（正确）

5.酒厂中，用于去除酒中杂质的工艺是蒸馏。（错误）

6.葡萄酒的分类主要依据其颜色、甜度和酒精含量。（正确）

7.酒厂中，用于增加酒香气的工艺是陈酿。（正确）

8.酒厂中，用于检测酒酸度的仪器是pH计。（正确）

9.酒厂中，用于控制酒温度的设备是冷却器。（正确）

10.酒厂中，葡萄的采