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2026事业单位工勤技能-江西-江西计算机信息处理员三级(高级）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、下列哪种烹调方法属于无油传热？

A.炸

B.烤

C.煎

D.炒

2、制作红烧类菜肴时，糖色炒制的最佳状态是？

A.枣红色

B.金黄色

C.黑褐色

D.浅黄色

3、下列哪种原料适合采用嫩煎的烹调方法？

A.老母鸡

B.新鲜鱼片

C.猪蹄筋

D.牛腩块

4、中式烹调中，“爆”法的主要特点是？

A.火大油多时间长

B.火旺油温高时间短

C.火小油温低时间长

D.火旺油量极少

5、下列哪种调味品属于复合调味品？

A.食盐

B.味精

C.蚝油

D.白醋

6、烹饪中“入味”的主要途径不包括？

A.延长加热时间

B.使用高压锅

C.增加原料厚度

D.刀工处理增大表面积

7、在Word2016中，若要将文档中所有加粗的文字设置为红色，最高效的操作方法是

A.逐个选中文字并修改颜色

B.使用“查找和替换”功能中的格式替换

C.手动复制粘贴修改

D.重新输入整个文档

8、Excel2016中，公式“=SUM(A1:A5)/COUNT(A1:A5)”计算的是

A.A1到A5单元格的总和

B.A1到A5单元格的平均值

C.A1到A5中最大数值

D.A1到A5中最小数值

9、PowerPoint中