幼儿卫生与保健课件 模块3 幼儿膳食与营养.pptxVIP

模块三

幼儿膳食与营养

探索一幼儿的营养需求

探索二幼儿的膳食

综合任务

探索一

幼儿的营养需求

营养是指机体摄取、消化、吸取和利用食物中营养物质以满足机体生物需要的整个过程。机体的正常生长、发育，以及健康的维持离不开能量和各种营养素。

能量又称热能或热量，是生命的能源。

营养素是营养的物质基础，通常分为六大类，即糖类、蛋白质、脂类、矿物质、维生素和水。

由于人体的热量主要来源于蛋白质、脂类和糖类，所以这三类称之为产热营养素。

探索一

幼儿的营养需求

一、能量

（一）能量的单位

以往能量一般以卡（cal）或千卡（kcal）表示，1kcal指将100克水的温度升高1℃所需要的能量。现在能量通用单位为焦耳（J）,两种能量单位换算关系如下：

1kcal=4.184kJ或1kJ=0.239kcal

探索一

幼儿的营养需求

一、能量

（二）能量的消耗

1.基础代谢

基础代谢指人体在清醒、静卧、空腹、体温正常的放松状态下，在适宜的温度（18℃~25℃）时维持基本生命活动，如呼吸、心跳、胃肠蠕动等所需要的能量。基础代谢（kJ）=体表面积（m2）×基础代谢率［kJ/（m2·h）］×24（h）

基础代谢率是指在每单位时间每平方米体表面积人体基础代谢所需的能量，随体表面积的增加而逐渐减少。幼儿每日基础代谢的热量消耗约占总热量的60%。

探索一

幼儿的营养需求

2.体力活动

探索一

幼儿