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2026年食品安全管理人员专业知识模拟考试试题A卷含答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2024修正）》，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对其生产经营食品的（）负责。

A.质量安全B.安全C.质量D.品质

答案：B

2.下列不属于食品生产经营许可法定类别是（）。

A.食品生产许可B.食品销售许可C.餐饮服务许可D.食品流通许可

答案：D

3.食品生产企业厂区周围应无有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源，其中厂区与畜禽养殖场、垃圾处理场等污染源的直线距离应不小于（）。

A.25米B.50米C.100米D.200米

答案：A

4.食品加工人员进入生产区域前应进行更衣、洗手消毒，按照GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》要求，洗手设施的水龙头开关应为（）。

A.手动式B.非手动式C.感应式D.脚踏式

答案：B

5.预包装食品标签中，食品添加剂的标注方式不包括（）。

A.通用名称B.功能类别名称加国际编码（INS号）

C.功能类别名称加具体添加剂名称D.商品俗称

答案：D

6.餐饮服务提供者加工制作裱花蛋糕、生食水产品等易腐食品的，应当设置专间，专间的温度应控制在（