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传菜员岗位考核试题（含详细答案）

考试说明：本次考核满分100分，考试时间60分钟，题型包含选择题、判断题、简答题、案例分析题，内容贴合门店日常传菜工作实操规范、服务礼仪、食品安全及应急处理要求。

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1、传菜员上岗前，以下哪项仪容仪表做法是正确的（）

A、佩戴夸张首饰、留长指甲

B、工装干净平整，头发梳理整齐、盘发束发

C、穿拖鞋、休闲鞋上岗

D、工装随意挽袖、敞怀

2、传菜过程中，端托盘的正确姿势是（）

A、单手随意托举，托盘倾斜晃动

B、掌心贴紧托盘中心，手臂自然弯曲，托盘平稳水平

C、托盘紧贴胸口，身体僵硬前行

D、双手抓托盘边缘，随意摆放菜品