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中餐宴会摆台安全操作规范测试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.宴会摆台时，应优先考虑哪一项安全因素？

A.美观性

B.客人舒适度

C.操作安全

D.节约成本

2.使用托盘搬运餐具时，应保持何种姿势？

A.弯腰驼背

B.身体前倾

C.直立挺胸

D.蹲下搬运

3.摆放高脚杯时，杯身应倾斜多少度？

A.10度

B.15度

C.20度

D.25度

4.宴会桌布应如何固定？

A.直接铺平

B.使用重物压住

C.沿边缘固定

D.不固定

5.摆放餐具时，刀叉的尖部应朝向何方？

A.向上

B.向下

C.向左

D.向右

6.使用梯子摆放高处餐具时，应选择哪种梯子？

A.轻便折叠梯

B.高度可调节梯