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2026年食品安全风险识别与防范测试卷.docx

2026年食品安全风险识别与防范测试卷.docx

    2026年食品安全风险识别与防范测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选出每题唯一正确的答案）

    1.下列哪项不属于生物性食品安全风险？

    A.黄曲霉毒素

    B.李斯特菌

    C.农药残留

    D.虫卵

    2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作不包括：

    A.食品采购

    B.食品加工

    C.食品销售

    D.食品检验

    3.在食品生产过程中，防止不同

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