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酒店餐饮服务员点菜实用技巧.pdf

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    酒店餐饮服务员点菜技巧

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    点菜简介

    慕名而来想尝酒店的风味特色名菜名点或者专门是为其中一道菜肴而来在服务过程中要注意多介绍一些反映特色的菜肴数量上要少而精宴请除结婚寿等宴请以外还有各种原因的宴请如商务等宴请这类宾客却要求讲究一些排场菜肴品种要求丰盛有的注意菜肴的精美充足且在一

    点菜是客人购买酒店餐饮产品的初始阶段，它关系到整个服务过程的

    成败。如果点菜的服务不周到，客人很可能会拂袖而去，甚至可能对餐厅

    的整个服务不满。因此，部长需要掌握点菜的基本、基本要求和服务方法。

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