食品营养与卫生(理工版)教学课件：各类食物的营养特点.pptx

食物营养特点主讲人:张老师

CONTENT目录谷类食物营养特点01豆类及制品营养特点02蔬菜水果类营养特点03畜禽肉类营养特点04水产类食物营养特点05菌藻与坚果类营养特点06

01谷类食物营养特点

小麦营养核心特点1·2·3·4·氮磷钾需求比例小麦每生产一百公斤籽粒，需吸收纯氮三公斤、磷一点五公斤及钾二点五公斤，拔节期对氮素敏感度最高。关键追肥时间窗返青至拔节阶段是决定穗数的核心期，此时缺肥会导致每亩穗数减少两万，直接造成最终产量下降百分之十五。微量元素缺乏症土壤缺锌时叶片出现白化条纹，缺硼则导致小花退化不实，这两种情况可使空壳率上升百分之十以上且无法后期补救。根系吸肥深度限小麦主要根系集