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餐饮服务与管理第六章中餐宴会服务第三节实用讲解.pdf

餐饮服务与管理第六章中餐宴会服务第三节实用讲解.pdf

    授课内容：《餐饮服务与管理》第六章中餐宴会服务第三节中餐宴会服务教程

    授课对象：旅游管理专业学生一年级39人

    课型：新授课时：第2、3课时

    教学目标：1、知识目标：掌握中餐宴会服务程序与服务注意事项；

    掌握宴会中特殊问题的处理方针。

    2、能力目标：以技能训练的方式，让学生学会中餐宴会服务，并能特殊问题进行妥善的处理。

    进行用餐过程中突发情境模拟交流学习成果写出书面学习成果遵纪守法遵守行规树文明形象诚实守信注意安全尊重小组成员的意见人人参与团队合作服从指挥真演练队名队

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