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2026年营养搭配与特殊人群饮食需求习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.玉米

B.大米

C.鱼肉

D.橙子

3.维生素C主要存在于哪种食物中？（）

A.菠菜

B.猪肉

C.牛奶

D.鱼肝油

4.膳食纤维主要存在于（）。

A.动物性食品

B.植物性食品

C.乳制品

D.油脂

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎

B.炒

C.烤

D.煮

6.蛋白质互补原理是指（）。

A.食物种类越丰富越好

B.同时摄入多种蛋白质食物

C.在不同食物中摄入的蛋白质种类应互为补充，以构成人体所需的所有必需氨基酸

D.蛋白质摄入量越大越好

7.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.铁