2026食品添加剂使用与管理测试题库.docxVIP

2026食品添加剂使用与管理测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择唯一正确的答案）

1.下列哪一项是中国食品添加剂生产企业在使用食品添加剂时必须遵守的核心国家标准？

A.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》

B.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

C.《食品安全法》

D.《食品工业基本术语》

2.根据中国相关标准，下列哪种物质不属于食品添加剂范畴？

A.用于改善食品品质的柠檬酸

B.用于防腐的苯甲酸钠

C.用于着色的胭脂红

D.用于增加稠度的食用明胶

3.食品添加剂的“每日允许摄入量”（ADI）是指：

A.人体每日可以安全摄入该物质的最大剂量

B.生产食品时允许添加该物质的最大量

C.儿童每日可以摄入该物质的最大量

D.成人每日可以摄入该物质的最大量

4.在食品标签上，对于复配食品添加剂，通常要求：

A.只标示总称，如“食品添加剂”

B.标示所有单一成分的具体名称

C.标示总称，并在括号内标示单一成分的具体名称或代码

D.可以选择是否标示具体成分

5.下列哪类食品添加剂的功能主要是防止食品腐败变质？

A.抗氧化