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面点技能大赛细则

一、大赛宗旨与目的

为传承与弘扬中华优秀传统面点文化，提升行业面点制作技艺水平，加强从业人员间的交流与学习，激发创新思维，选拔和培养面点专业人才，特举办本次面点技能大赛。旨在以赛促学、以赛促练，推动面点行业的持续发展与品质提升。

二、参赛对象

凡从事面点制作相关工作的专业人员、餐饮企业在职面点师、相关院校烹饪及面点专业师生，以及对面点制作有浓厚兴趣并具备一定基础的爱好者，均可报名参赛。参赛选手需确保所提供个人信息真实有效，并遵守大赛各项规定。

三、竞赛内容与要求

（一）竞赛项目

本次大赛设个人赛，竞赛项目分为以下两类：

1.传统面点制作：选手需在规定时间内，按要求制作一款指定传统面点品种及一款自选传统面点品种。指定品种将在赛前若干日公布，自选品种需为公认的、具有代表性的传统面点，能体现选手对传统技艺的掌握程度。

2.创意面点制作：选手需在规定时间内，独立设计并制作一款具有创新性的面点作品。作品需围绕指定主题（赛前公布）或自主命题，在口味、造型、原料搭配或制作工艺等方面有所突破与创新，同时需兼顾实用性与可推广性。

（二）作品要求

1.数量要求：各项目作品需按规定数量提交，确保每位评委均能品尝与评分。一般情况下，单个品种作品数量为六至八份（具体数量赛前通知）。

2.规格要求：作品大小、分量应适中，便于制作、展示、品尝及评判。