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(2026年)医院职工食堂管理制度

一、总则

第一条为保障本院职工饮食安全与健康，规范职工食堂运行管理，提升餐饮服务质量，依据《中华人民共和国食品安全法》《医疗机构后勤保障管理规范》及医院章程，结合本院实际，制定本制度。

第二条本制度适用于本院职工食堂（含病区配餐间）的日常运营、人员管理、食品采购、加工制作、卫生防疫、成本核算及监督考核全过程。

第三条职工食堂坚持“公益属性、安全第一、营养均衡、服务临床”原则，实行院长领导下的后勤分管副院长负责制，由总务科（或后勤保障部）归口管理，财务科、审计科、院感科、工会及职工代表参与协同监督。

第四条食堂服务对象为在编职工、聘用人员、进修生、实习生及值班人员，不得对外经营。就餐时段设定为早餐6:30-8:30、午餐11:00-13:00、晚餐17:00-19:00，夜班加餐及手术延迟供餐按需保障。

第五条本制度自2026年1月1日起施行，每年度修订一次。全流程采用信息化管理，实时记录食材溯源、库存周转、菜品留样、人员健康及满意度评价数据。

二、组织架构与岗位职责

第六条成立职工食堂管理委员会，由分管副院长任主任，总务科科长任副主任，成员包括财务科、审计科、院感科、护理部、工会代表及职工代表2名。委员会每季度召开联席会议，审议食谱方案、价格调整、重大设备购置及服务改进决议。

第七条总务科下设食堂管理办公室，设专职管理员1名、营养师