2026年度食品安全管理员考核标准试题(附答案).docx

2026年度食品安全管理员考核标准试题(附答案)

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全监督管理工作应当遵循的首要原则是？

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.源头治理、严格监管、权责一致、违法必究

C.企业自律、政府监管、社会监督、公众参与

D.风险评估、标准制定、过程控制、应急处置

答案A

2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、以及？

A.保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式

B.保质