GBT 28739-2025 餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备 标准立项发展报告.docxVIP

餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:KitchenWasteTreatingandUtilizingEquipmentsinCateringServices

摘要

随着我国餐饮行业规模化发展与生态文明建设深入推进，餐厨废弃物处理与资源化利用已成为城市环境治理和循环经济发展的关键环节。现行GB/T28739-2012《餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备》自发布以来，对规范行业秩序、引导技术发展方向发挥了重要作用。然而，十余年间行业技术迭代、政策环境优化及市场需求升级，对标准的适用性提出了更高要求。2025年，GB/T28739-2025《餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备》正式发布，将于2026年5月1日起实施。本标准由全国饮食服务业标准化技术委员会归口管理，在原有标准基础上进行了系统性修订，进一步明确了设备分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等核心内容。本次修订充分考虑了餐厨废弃物处理设备在减量化、无害化、资源化方面的最新技术进展，强化了设备性能指标与环保排放要求的衔接。本报告系统梳理了标准修订的背景、主要技术内容变化及实施意义，旨在为行业从业者、设备制造商、运营管理方及监管部门提供参考，推动餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备的规范化、高质量发展。

关键词

餐厨废弃物