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2026事业单位工勤技能-浙江-浙江食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验工作中，使用原子吸收分光光度法测定食品中的铅含量时，以下哪种基体改进剂最常用于减少化学干扰？

A.磷酸二氢铵

B.硝酸镧

C.抗坏血酸

D.柠檬酸钠

2、按照《食品安全国家标准食品中铅的测定》（GB5009.12），石墨炉原子吸收分光光度法的检出限为多少？

A.0.5μg/L

B.1.0μg/L

C.2.0μg/L

D.5.0μg/L

3、食品检验中测定硝酸盐含量时，样品经沉淀蛋白质和除去脂肪后，在弱酸性条件下用钨酸钠和硫酸锌除去干扰物质，最后用下列哪种方法测定？

A.高效液相色谱法

B.离子色谱法

C.分光光度法

D.气相色谱法

4、使用气相色谱法测定食品中溴氰菊酯残留量时，最常用的检测器是：

A.火焰离子化检测器（FI

B.电子捕获检测器（EC

C.热导检测器（TC

D.氮磷检测器（NP

5、食品中黄曲霉毒素B1的测定，国标推荐的高效液相色谱荧光检测法的样品前处理关键是：

A.酸水解

B.免疫亲和柱净化

C.碱中和

D.离心分离

6、下列哪种方法不是食品中二氧化硫残留量测定的国标方法？

A.盐酸副玫瑰苯胺分光光度法

B.离子色谱法

C.蒸馏法

D.高效液相色谱法

7、测定食