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2026年食品安全与食品污染物控制模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项不属于食品安全的基本特征？（）

A.食品无毒、无害

B.符合应当有的营养要求

C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

D.具有一定的感官品质

2.下列哪种污染物属于生物性污染物？（）

A.黄曲霉毒素

B.甲基汞

C.大肠杆菌

D.镉

3.食品安全风险包括哪些方面？（）

A.生物学因素

B.化学因素

C.物理性因素

D.心理因素

4.下列哪个机构负责制定我国的食品安全国家标准？（）

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.农业农村部

D.国家药品监督管理局

5.农产品产地环境污染主要指哪些污染？（）

A.土壤污染

B.水体污染

C.大气污染

D.以上都是

6.下列哪种农药属于高毒农药？（）

A.敌敌畏

B.甲胺磷

C.氯虫苯甲酰胺

D.吡虫啉

7.食品中兽药残留的主要来源有哪些？（）

A.滥用抗生素