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2026年食品营养评价与健康管理测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项前的字母填在题干后的括号内。）

1.以下哪种膳食调查方法最适合了解长期、回顾性食物摄入情况？（）

A.食物频率法

B.24小时膳食回顾法

C.膳食记账法

D.医院膳食记录法

2.评价儿童生长与发育状况的主要指标是？（）

A.体重指数（BMI）

B.中心性肥胖率

C.身高标准体重

D.腰围

3.营养素参考摄入量中，能够满足特定人群中几乎所有（97%-98%）个体对某种营养素需求的摄入水平是？（）

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.可耐受最高摄入量（UL）

D.饮食营养素参考摄入量（DRIs）

4.以下哪种食物成分数据库通常不包含食物的重量转换信息？（）

A.中国食物成分表

B.营养师助手APP内置数据库

C.国际食物数据库（FNDDS）

D.食品企业提供的配方数据库

5.用于快速筛查营养不良风险，尤其是在老年人、住院病人等群体中常用的工具是？（）

A.人体测量学