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2026年饮食健康与营养需求测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.人体内含量最多、功能最为多样的有机营养素是：

A.水

B.糖类

C.蛋白质

D.脂肪

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉类蔬菜

D.橄榄油

3.维生素C的主要功能不包括：

A.促进铁吸收

B.维持皮肤和血管健康

C.参与能量代谢

D.增强免疫力

4.膳食纤维的主要功能是：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动，维持肠道健康

C.维持骨骼健康

D.直接参与体内代谢

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烤制

C.水煮

D.蒸煮

6.世界卫生组织建议，成年人每天摄入添加糖不应超过总能量摄入的：

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

7.以下哪种疾病与不健康的饮食习惯关系最为密切？

A.甲状腺功能减退症

B.肾脏病