2026事业单位工勤技能-湖南-湖南计算机信息处理员一级(高级技师）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026事业单位工勤技能-湖南-湖南计算机信息处理员一级(高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、关于淀粉糊化温度，下列说法正确的是？

A.所有淀粉糊化温度相同

B.小麦淀粉糊化温度高于玉米淀粉

C.马铃薯淀粉糊化温度较低

D.糯米淀粉无需糊化

2、制作酥皮点心时，水油皮的主要作用是？

A.提供酥脆口感

B.包裹油酥并形成层次

C.增加甜味

D.防止粘模

3、下列哪种原料能使面点成品色泽金黄且表皮脆硬？

A.糖

B.蛋液

C.蜂蜜

D.饴糖

4、面点成品出现“死面”现象，最可能的原因是？

A.发酵过度

B.蒸制时间过长

C.面团未充分发酵或蒸制火候不足

D.水量过多

5、在MicrosoftWord中，若要将文档中所有的“计算机”替换为“电脑”，最快捷的操作是

A.复制粘贴法

B.查找与替换功能

C.格式刷工具

D.自动更正功能

6、PowerPoint演示文稿中，若希望每张幻灯片切换时都有特定的动画效果，应使用

A.自定义动画

B.幻灯片切换

C.动作按钮

D.触发器

7、在Excel中，公式=SUM(A1:A10,B1:B10)的含义是

A.计算A1到B10区域的总和

B.计算A1到A10与B1到B10两组数据的总和

C.计算A1和B10两个单元格的乘积

D.计算A列