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初级茶艺师职业技能考试试题及详细答案

考试说明

1.本试卷为初级茶艺师职业技能考核通用试题，满分100分，考试时长90分钟

2.试题包含单项选择题、多项选择题、判断题、简答题四大题型

3.答案附于试卷末尾，含详细解析，适配考证复习、岗前考核使用

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.我国传统饮茶习俗中，被誉为“国饮”的茶叶品类是（）

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.花茶

2.绿茶的核心制作工艺特点是（）

A.全发酵B.半发酵C.不发酵D.后发酵

3.冲泡绿茶最适宜的水温是（）

A.80℃-85℃B.90℃-95℃C.100℃沸水D.70℃以下

4.红茶属于（）茶类

A.不发酵B.轻发酵C.全发酵D.后发酵

5.以下茶叶中，属于乌龙茶的是（）

A.西湖龙井B.安溪铁观音C.正山小种D.茉莉花茶

6.普洱茶的核心制作工艺是（）

A.杀青B.发酵渥堆C.闷黄D.窨花

7.冲泡乌龙茶专用的核心茶具组合是（）

A.玻璃杯+茶盘B.盖碗+紫砂壶C.保温杯+茶勺D.搪瓷杯+茶夹

8.茶艺表演中，“温杯洁具”的主要目的是（）

A.清洁茶具、提升杯温，激发茶香B.单纯清洗茶具污渍

C.