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2026年食品营养与食品安全法规测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择唯一正确的答案）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品和食品添加剂进行定期检验

C.确保食品生产经营场所环境整洁，符合卫生要求

D.建立并执行从业人员培训档案

2.预包装食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分或者配料表

D.食品的保质期或保存日期、生产日期

3.下列食品类别中，其产品标签上必须强制标示“能量”和核心营养素含量（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的是：

A.婴幼儿配方食品

B.含乳饮料

C.谷物及其制品

D.饮料

4.我国允许使用的食品添加剂按其功能分类不包括：

A.甜味剂

B.酸度调节剂

C.香料和香精

D.食品营养强化剂（作为强化剂使用时）

5.食品安全风险监测的目的不包括：

A.评估食品污染水平

B.识别新兴食品安全风险

C.制定或修订食品安全标准

D.对特定食品进