幼儿园食堂设备安全操作培训全攻略.docx

幼儿园食堂设备安全操作培训全攻略

一、培训目标与适用范围

幼儿园食堂设备操作的对象是3~6岁幼儿的集体供餐，任何一起设备事故的后果都可能是群体性伤害——这是本培训与普通餐饮后厨培训最根本的区别。本攻略的目标不是让操作者“会用”设备，而是让操作者“在懂原理的前提下安全地用、出了事知道怎么办”。

适用对象：幼儿园食堂厨师、面点师、配餐员、保洁员、保育员中参与送餐交接的人员，以及食堂管理人员。

读完本攻略后，操作人员应能：

1.独立完成本岗位所辖设备的开机前检查、规范操作、停机清洁全流程；

2.说出每类设备“最可能伤人的那一刻”在哪里，并主动规避；

3.遇到卡料、漏电、烫伤、燃气泄漏等异常