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幼儿园园长陪餐管理制度

一、总则

1.目的依据：为全面贯彻落实国家关于学校食品安全与营养健康的相关要求，切实保障在园幼儿的饮食安全与身体健康，进一步加强幼儿园食堂管理，提升膳食质量，强化园长对幼儿膳食管理的监督职责，特制定本制度。

2.适用范围：本制度适用于本幼儿园园长参与幼儿日常膳食陪餐的各项活动。

3.基本原则：园长陪餐工作应坚持安全第一、营养均衡、关注体验、及时反馈、持续改进的原则，确保幼儿在园饮食安全、健康、愉快。

二、园长陪餐职责与要求

1.餐前检查：

园长应每日在幼儿餐前至少提前半小时到达食堂，对当日供应的幼儿餐食进行检查。重点关注食材的新鲜度、菜品的色香味形、餐食的保温情况（冬季）或降温情况（夏季），以及配餐的营养搭配是否合理。同时，检查食堂卫生环境、餐具用具消毒情况及炊事人员的个人卫生与规范操作。

2.餐中观察与互动：

园长应在幼儿进餐时段，深入各班进餐环节，与幼儿共同用餐。在陪餐过程中，需细心观察幼儿的进食情况，包括幼儿对菜品的接受度、进食量、是否有挑食偏食现象等。主动与幼儿进行亲切交流，了解幼儿对当日饭菜的真实感受，营造愉悦、轻松的进餐氛围，鼓励幼儿养成文明进餐、不挑食、不浪费的良好习惯。关注特殊体质幼儿（如过敏体质、肥胖或消瘦幼儿）的膳食安排与进食情况，确保其饮食安全与需求得到满足。

3.餐后反馈与改进：

陪餐后，园长需认真填写《园长陪餐记录表》，