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2026年粮油行业综合能力测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填写在题干后的括号内）

1.小麦的容重是指每立方厘米小麦的（）。

A.重度

B.密度

C.堆积密度

D.干燥后单位体积重量

2.下列哪种油脂的碘值最高？（）

A.葵花籽油

B.大豆油

C.棕榈油

D.花生油

3.粮食储存中，造成粮食发热、霉变的主要微生物是（）。

A.细菌

B.霉菌

C.病毒

D.放线菌

4.下列哪个指标是衡量粮油产品新鲜度的重要指标？（）

A.水分含量

B.脂肪酸值

C.杂质含量

D.加工精度

5.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.进入食品生产场所

B.进入食品经营场所

C.接触食品

D.以上都是

6.粮油贸易中，以CIF价格成交，卖方负责租船或订舱，支付到目的港的运费和保险费，风险转移界限是（）。

A.装运港船舷

B.目的港船舷