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2026年营养技师职业考试试题及答案

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2026年营养技师职业考试试题及答案

一、单项选择题（共20小题，每题1分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供主要能量来源

D.增强免疫力

参考答案：C

解析：膳食纤维主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、增强免疫力，但不提供主要能量来源。A、B、D均为膳食纤维的功能，C错误。

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.豆腐

参考答案：C

解析：鱼肉属于优质蛋白质来源，A、B、D均为植物性食物，蛋白质质量不如动物性食物。

3.维生素C的主要功能是？

A.促进铁吸收

B.维持神经系统正常

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

参考答案：C

解析：维生素C主要功能是增强免疫力，A、B、D均为其他维生素的功能。

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

参考答案：B

解析：钙对骨骼健康至关重要，A、C、D均为其他矿物质的功能。

5.膳食纤维的主要来源是？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.油脂

参考答案：B