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食品安全风险隐患排查记录

检查项目

检查内容

排查的情况

采取的措施

整改

期限

整改后复查情况

备注

责任

体系

是否建立了以经理为第一责任人的食品安全责任制

是□否□

是否有食品安全管理机构

是□否□

是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任

是□否□

是否定期检查食品安全工作并有记录

是□否□

许可

情况

有无生产许可证

是□否□

实际生产项目与许可范围是否相符

是□否□

环境

情况

环境是否定期清洁，并保持良好

是□否□

是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施

是□否□

厂区无扬尘积水无有毒有害物质

是□否□

从业

人员

健康

管理

是否建立了从业人员健康管理制度

是□否□

从业人员是否都取得健康合格证明

是□否□

从业人员健康合格证明是否都在有效期内

是□否□

从业人员是否定期培训并有记录

是□否□

采购管理

采购原辅料、食品相关产品是否查验供货者的许可证、产品合格证明文件索证索票并具有采购记录台账和检验记录

是□否□

原辅料贮存是否符合相关要求

是□否□

建立和保存食品原辅料保管和领用和出库记录

是□否□

清洗

消毒

是否配备有效洗涤消毒设施，且满足实际需要

是□否□

是否有食品专用保洁设施

是□否□

消毒池是否与其他水池混用

是□否□

消毒人员是否掌握基本消毒知识并按规定配比消毒液