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2026年食品安全与食品添加剂安全知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项前的字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种食品污染属于生物性污染？（）

A.杂质

B.重金属

C.黄曲霉素

D.大肠杆菌

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品贮存

B.食品销售

C.食品生产

D.以上所有活动

3.“SC”标志是下列哪种食品的认证标志？（）

A.转基因食品

B.有机食品

C.中国绿色食品

D.中国食品安全认证

4.食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.生产商地址

B.生产日期

C.食品生产许可证编号

D.生产者的注册商标

5.在室温下长时间存放食用油，最容易产生的问题是（）。

A.酸价升高

B.过氧化值升高

C.油脂凝固

D.油脂颜色变深

6.下列哪种物质不属于国家允许使用的食品添加剂？（）

A.山梨酸钾

B.