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2026年食品安全知识模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全国家标准由哪个部门组织制定？

A.国家市场监督管理总局

B.国务院卫生行政部门

C.国家粮食局

D.中国食品工业协会

2.预包装食品标签上必须标示的内容不包括以下哪一项？

A.生产经营者名称、地址和联系方式

B.生产日期、保质期

C.食品产地

D.贮存条件

3.关于食品保质期，下列说法正确的是：

A.保质期就是保存期

B.在保质期内，食品绝对不能变质

C.保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限

D.超过保质期的食品可以打折销售

4.下列哪种细菌是引起食物中毒最常见的病原菌之一，常存在于受污染的生肉、蛋类和乳制品中？

A.霍乱弧菌

B.沙门氏菌

C.空肠弯曲菌

D.副溶血性弧菌

5.食品生产经营者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件，这被称为：

A.索证索票制度

B.进货查验制度

C.生产许可制度

D.食品留样制度

6.关于食品添加剂，下列说法错误的是：

A.食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质

B.食品添加剂可以任意添加，只要不影响食品安全

C.食